Sejak dahulu, nasi menjadi makanan pokok orang Indonesia. Namun, seiring berkembangnya teknologi, memasak nasi kini nggak memerlukan effort lebih. Saya ingat sekali, ketika nenek saya masih hidup, beliau nyeletuk ketika menyaksikan saya masak nasi pakai rice cooker, "lho? Enteng betul!"
Padahal, kami sudah punya rice cooker dari orang-orang masih nyebutnya magic jar sampe sekarang berubah jadi magic com, tapi beliau selalu melongo kalau liat kami masukin beras ke dalam 'alat' itu. Eh, bicara soal alat ini, apa cuma saya yang baru tau kalau rice cooker, magic jar & magic com itu 3 alat yang berbeda? Saya ngiranya, magic com itu rice cooker. Tapi, kalau soal fungsi magic jar yang hanya untuk menghangatkan nasi (tidak bisa memasak) udah tau dari duluuu banget sih, waktu awal-awal kemunculannya. Jadi, selama ini saya salah dong nyebut magic com itu rice cooker? Padahal kan keren, orang bilangnya magic com, saya rice cooker. Berasa lulusan luar negeri gitu ngomong enggrez~
Nah, walaupun sekarang memasak nasi nggak se-fyuh dulu, tapi kekurangan alat penanak nasi modern ini bikin jengkel juga lama-lama. Problematika nasi keras padahal baru 2 jam-an mateng bikin pening. Apa karena saya pakainya bukan merk yang terkenal pricey ya? Hahaha.
Karena sering banget ngalamin nasi keras, akhirnya saya jadi agak-agak kreatif buat mengembalikan tekstur nasinya jadi pulen. Gimana aja sih ngolahnya?
1. Hangatkan di Microwave
Tips pertama tapi paling sering saya lakuin adalah cara ini. Pindahkan nasi sisa -yang keras- ke dalam wadah yang tahan panas (microwave safe), beri sedikit air panas, aduk agar nasi yang keras terkena air. Panaskan di microwave suhu 100°C selama 5 menit. Keluarkan dan aduk, masukan kembali ke dalam microwave selama 5 menit.
2. Sangrai
Pengolahan nasi keras dengan cara ini favorit orang-orang di rumah, kata pak bojo, ngingetin doi sama alm. bapak karena sering masakin nasi sangrai kalau pagi sebelum berangkat sekolah.
Saya biasa pakai sedikit irisan bawang merah, di tumis biasa sampe harum, lalu masukkan nasi, beri 2-3 sdm air matang untuk 4 porsi nasi (komposisi air disesuaikan dengan banyaknya nasi), aduk terus hingga nasi perlahan berubah tekstur.
3. Dikukus
Tips yang sering dipakai dari zaman dulu adalah dikukus. Cara ini lazim dipakai orang-orang zaman dulu karena teknik menanak nasi mereka memang dikukus setelah mengaron, sebelum akhirnya jadi nasi yang pulen.
Bahkan, mengukus juga dipakai orang-orang dulu untuk menghangatkan nasi sisa kemarin. Kelebihan cara ini adalah hasil nasi bener-bener pulen, apalagi kalau media pengukusan masih menggunakan aseupan (wadah yang terbuat dari anyaman bambu) & api yang dihasilkan dari kayu bakar, dimakan pake sambel terasi plus ikan asin peda bakar. Ah udah deh udaaah 😂
Kalau cara kalian ngakalin nasi sisa yang udah keras biar gak mubadzir gimana?
Disclaimer: nasi yang keras bukan nasi yang udah kayak rengginang mentah ya, tapi yang kerasnya masih bisa ancur waktu diremas. Kalau kerasnya udah kayak rengginang mentah mah sumpelin aja ke mulut orang yang demennya playing victim yang bikin kamu ngalamin mental illness. *ceileeeh bahasanya, bisa banget cosplay jadi gen-Z.